szafy mroźnicze

Szafy mroźnicze – gwarancja świeżej żywność

Mrożenie jest najlepszym sposobem na długotrwałe przechowywanie żywności. Proces ten pozwala na zachowanie większości cennych składników odżywczych zawartych w produktach, co więcej, nie zmienia także ich smaku czy zapachu. Szafa mroźnicza to najlepsze miejsce do przechowywania półproduktów, a nawet gotowych dań serwowanych w lokalu gastronomicznym. Każdy taki zakład, powinien mieć takie urządzenie na wyposażeniu.

Jakie urządzenia chłodnicze sprawdzą się w gastronomii

Nosząc się z zamiarem zakupu urządzenie chłodzącego warto zastanowić się, do jakich celów będzie ono wykorzystywane. Na rynku dostępne są różne rodzaje szaf mroźniczych. Jedne z nich zamykane są na tradycyjne drzwi, pojedyncze czy podwójne, inne mają rozsuwane, przeszklone wrota. Tego typu urządzenia różnią się również znacząco:

  • gabarytami
  • parametrami
  • sposobem montażu agregatu chłodzącego
  • metodą chłodzenia

Chłodzenie dynamiczne – nowoczesne metody schładzania

Większość urządzeń służących do przechowywania zamrożonej żywności wykorzystuje nowoczesny, dynamiczny sposób chłodzenia. Zastosowanie wentylatora pozwala równomiernie rozprowadzić chłód po całej powierzchni szafy mroźniczej, co z kolei sprawia, że wszystkie znajdujące się w niej produkty, mają taką samą temperaturę chłodzenia.

warnik do wody

Warniki do ekspresowego podgrzewania wody

Warnik do wody jest jednym z elementów wyposażenia wielkich kuchni i lokali gastronomicznych. Doskonale sprawdza się w przypadku, gdy musimy w ekspresowym tempie przygotować jakiś gorący napój – na przykład herbatę, kawę, czy rozgrzewającą, aromatyczną czekoladę. Używając tego rodzaju sprzętu, skracamy czas oczekiwania na zamówiony produkt.

Takie nowoczesne urządzenia dobrze sprawdzą się też w trakcie większych wydarzeń, imprez, czy konferencji, które chcemy zaopatrzyć w catering. W każdym momencie uczestnicy takiego eventu będą mogli samodzielnie wybrać i przygotować sobie swój napój.

O profesjonalnych warnikach do wody

Na rynku dostępne są warniki w różnych pojemnościach. Ekspresowo podgrzewają one wodę, bez zbędnego oczekiwania. Posiadają również specjalne uchwyty, za pomocą których bez problemu przeniesiemy urządzenie.

Warniki są wykonane z wysokie jakości stali szlachetnej, dzięki czemu będą utrzymywać się w doskonałym stanie przez naprawdę długi okres czasu. Ponadto, urządzenia te niezwykle elegancko się prezentują, dlatego bez problemu dopasują się do pomieszczeń, które są urządzone w różnych stylistykach.

Na rynku znajdziemy takie produkty, które oferowane są w niezwykle atrakcyjnych cenach.

piece konwekcyjno parowe

Piece konwekcyjno parowe – zasady działania

W profesjonalnej kuchni obróbce cieplnej poddawane jest jednocześnie kilkanaście lub kilkadziesiąt potraw. Ilość klasycznego sprzętu czyli patelni, rondli itp. musi być bardzo duża. Można jednak tę ilość ograniczyć zakupując jedno urządzenie.

Piec do zadań specjalnych

W gastronomii zastąpić można kuchenkę, piekarnik czy grill jednym z urządzeń jakim są piece konwekcyjno parowe. Jeden piec zajmuje ok. 1,2 m powierzchni, dodatkowo można je ustawiać  na sobie. Mają one różne ilości pojemników w komorach, zatem można przygotowywać wiele dań jednocześnie.

Zasady działania

Zastosowane wentylatory powodują poziomy ruch gorącego powietrza. Dodatkowo powietrze przechodzi przez filtry oczyszczające je z drobinek tłuszczu i ponownie wraca do wentylatorów. Ruch poziomy powietrza w piecach konwekcyjno parowych zapewnia nieprzenikanie zapachów oraz równomierną temperaturę w komorze grzewczej.

W celu zabezpieczenia przed utratą wilgoci, powietrze wzbogacane jest parą wodna. Może być ona produkowana na dwa sposoby:

– bezpośrednio w komorze pieca,

– w wytwornicy pary (bojlerze) montowanym obok pieca.

Piece te sterowane są komputerowo, receptury są zatem zapisywane, co ułatwia przyrządzanie potraw niewykwalifikowanemu personelowi.

kieliszki do whisky

Sztuka picia whisky

Whisky jest alkoholem kojarzącym się z klasą oraz stylem życia prawdziwego gentlemana. Jak zatem powinno się serwować oraz pić ten szlachetny alkohol?

Sztuka podania

Whisky powinniśmy podawać w temperaturze kilkunastu stopni Celsjusza. Pamiętajmy, że lepiej sprawdzi się temperatura pokojowa, niż schłodzenie trunku w lodówce.

Kieliszki do whisky, w których serwujemy ten trunek, przypominają raczej szklanki z grubą podstawą o dużej w stosunku do wysokości średnicy. Szklankę taką napełniamy alkoholem do około 1/4 wymiaru pionowego, zwolennicy whisky z towarzystwem mogą połączyć ją z dodatkami.

Złote zasady

Niektórzy twierdzą, że mieszanie whisky z dodatkami to zwykła profanacja, zabijająca smak szlachetnego alkoholu. Inni nie wyobrażają sobie tego trunku bez akompaniamentu ulubionej coli czy cytryny. Dodawanie do alkoholu lodu to również bardzo powszechna praktyka, popularność w tym przeznaczeniu zyskują napoje gazowane o cytrusowym smaku.

Bądźmy świadomi tego, że w łączeniu whisky z innymi substancjami spożywczymi nie istnieją żadne narzucone odgórnie ograniczenia. Granice wyznaczamy my sami, powołując się na nasze smakowe preferencje. Picie whisky powinno być przecież przyjemnością, a nie realizowanym na akord zadaniem.

syfon do wody sodowej

Czy warto kupić syfon do wody sodowej

Chyba każdy przynajmniej raz w życiu pił wodę sodową zrobioną w domu – przy użyciu syfonu. Dla niektórych taka woda to smak dzieciństwa, dla innych syfon jest oryginalnym wynalazkiem. Co prawda przez długi czas używało się go rzadziej niż kiedyś, jednak urządzenie znów zaczyna się cieszyć popularnością.

Syfon do wody sodowej – warto?

Może się wydawać, że syfon jest zbędny – przecież wodę gazowaną można dostać wszędzie. Jednak urządzenie jest po prostu wygodne – pomijając oczywisty fakt, że wodę gazowaną tworzy się w domu o dowolnej porze, dużym udogodnieniem jest to, że nie ma konieczności regularnego dźwigania ciężkich butelek ze sklepu.

Niektórych ucieszy także fakt, że niektórzy producenci  syfonów mają w swojej ofercie specjalne syropy do wody, które pozwalają na samodzielne stworzenie pysznych napojów smakowych. Oczywiście również woda z samą cytryną świetnie ugasi pragnienie.

Rozwiązanie dla ekologów

Cena syfonu nie należy do najniższych, ponieważ trzeba liczyć się z wydatkiem przynajmniej 160 złotych. Warto jednak pamiętać, że to koszt jednorazowy, później dokupuje się tylko naboje napełnione CO2, których cena jest wielokrotnie niższa. Osoby, które na co dzień lubią dbać o środowisko na pewno cieszy fakt, że dzięki używaniu syfonu do wody sodowej zmniejsza się ilość wyrzucanych plastikowych butelek.

ambition kubiko

Prezent dla pary młodej – serwis obiadowy

W erze tanich talerzy z arcorocu stylowa zastawa może wydawać się przeżytkiem. Jednak są w życiu takie okazje, które warto uświetnić pięknym serwisem. Jeśli dobrze poznamy gusta nowożeńców serwis obiadowy może być świetnym prezentem, który posłuży im przez wiele lat.

Jak wybierać?

Choć dobrej jakości zastawa nie należy do tanich, nie warto szukać oszczędności, liczy się każdy detal i jakość wykończenia. Przeglądając ofertę sklepów zwróćmy uwagę, czy producent posiada możliwość dokupienia pojedynczych elementów. Jest to bardzo praktyczne nie tylko ze względu na uzupełnienie braków w komplecie spowodowanych stłuczeniem. Możliwe, że w przyszłości młoda para będzie chciała poszerzyć swój serwis o dodatkowe nakrycie lub elementy. Warunki te doskonale spełnia piękny i nowoczesny serwis Ambition Kubiko, który zachwyca prostotą, a zarazem nowoczesnością wzoru.

Prezent dla każdego?

Oczywistym jest, że jeśli nowożeńcy z góry określili, że nie chcą prezentu rzeczowego to raczej powstrzymajmy się od uszczęśliwiania ich na siłę. Najlepiej, jeśli podpytamy wcześniej, czy serwis obiadowy będzie im potrzebny. Możemy też pokazać im katalog producenta z prośbą, by wybrali komplet, który najbardziej im się podoba. Jeśli nie mamy takie możliwości starajmy się wybrać coś niewyszukanego, ale zarazem chwytającego za oko, np serwis Kubiko firmy Ambition.

termosy obiadowe

Zdrowie jest najważniejsze

W ciągu dnia, takiego zwyczajnego, roboczego dnia, gdy wszyscy pędzą – do pracy, do szkół, na uczelnie… Nie zawsze jest czas i okazja ku temu, by się wspólnie spotkać przy jednym stole w domu. Zwłaszcza nie w środku dnia, zdecydowanie nie w porze obiadowej. A jednak obiad to na tyle ważna część dnia, na tyle ważny posiłek, że naprawdę nie warto go opuszczać, nie warto z niego rezygnować, tylko dlatego, że nie ma nas wtedy w domu. Nie warto również zdrowego, zbilansowanego posiłku wykonanego w domu zastępować fast-foodami, suchym prowiantem czy jedzeniem z podejrzanych barów. Warto za to spożywać obiad domowy. A do tego celu nieodzowny mogą okazać się termosy obiadowe. W końcu każdy obiad przygotowany w domu, jeżeli chcemy go zjeść poza domem – trzeba jakoś przenieść. A dzięki takim właśnie termosom obiadowym zrobimy to sprawnie, higienicznie i bez najmniejszego problemu. I nigdy nie warto o tym zapominać. Continue reading „Zdrowie jest najważniejsze”

kieliszki do wódki

Zabawne prezenty

W gronie najbliższych znajomych nie musimy obawiać się, że nie trafimy z prezentem. Za dobrze się znamy i wiemy, że fakt kupienia zabawnego prezentu, nie będzie przez nikogo negatywnie odebrany. Zatem, co można kupić znajomym, by mieli z tego pożytek, a prezent wywoływał uśmiech na ich twarzach? Continue reading „Zabawne prezenty”

Najlepsze kieliszki do Martini

W historii słynny drink Martini pijali bardzo często politycy, pisarze i muzycy. Ponoć Prezydent Stanów Zjednoczonych Theodore Roosevelt podczas konferencji w Teheranie poczęstował imperialnym drinkiem samego Józefa Stalina, któremu jednak czegoś brakowało w tej kompozycji smaków. Jako, że swą sławę drink zawdzięcza jeszcze bardziej chyba sławnemu Agentowi Jej Królewskiej Mości warto dowiedzieć się, jakie dokładnie kieliszki powinno się użyć do jego prawidłowego serwowania. Continue reading „Najlepsze kieliszki do Martini”

Ulubiona przez wszystkich… pizza!

Kto z nas nie lubi pizzy? Pizza to chyba najbardziej rozpoznawalne danie kuchni włoskiej i jednocześnie danie, które znane jest praktycznie na całym świecie. Jeżeli wierzyć plotkom i doniesieniom z najbardziej tajemniczego kraju na świecie – zamkniętej Korei Północnej, nawet jej groźny i równie tajemniczy wódz uwielbia pizzę i ma swojego prywatnego, kształconego w Europie kucharza do przygotowywania tej potrawy. Trudno nie ulec pizzy. Pizza ma to do siebie, że można ją przyrządzić na wiele różnych sposobów – zarówno na słono, jak i na słodko. Bo choć dodatki są bardzo ważne i po prostu muszą być najwyższej jakości, tak najważniejszą rolę odgrywa jednak ciasto. I o tym nie wolno nam zapominać. Continue reading „Ulubiona przez wszystkich… pizza!”

frytownice gastronomiczne

Zainwestuj w swój biznes

Prowadzenie własnej restauracji to bardzo ciężki kawałek chleba. Trzeba mieć pojęcie absolutnie o wszystkim, co się dzieje w restauracji. Mało tego – trzeba też znać się na każdym aspekcie jej prowadzenia. Właściciel to w końcu człowiek, który jest, a przynajmniej – powinien być, jeżeli chcemy w tej branży osiągnąć prawdziwy sukces – człowiekiem od wszystkiego, swoistą siłą napędową każdej szanującej się restauracji. Każdy właściciel restauracji powinien też zdawać sobie sprawę z prawdziwości starego polskiego porzekadła: Z pustego i Salomon nie naleje. Jeżeli przełożymy to na warunki branży gastronomicznej, można by powiedzieć, że nawet najlepszy kucharz, najlepszy personel restauracji niewiele, a właściwie nic nie zdziała, bez odpowiedniego sprzętu. Continue reading „Zainwestuj w swój biznes”

urządzenia gastronomiczne

Zacznij od podstaw

Nie jest łatwo prowadzić własny interes. Wie o tym nie tylko każdy, kto spróbował, ale również każdy, kto kiedykolwiek o tym myślał. Potrzeba do tego wiele wiedzy, samozaparcia, ale również nakładów – zarówno nakładów czasu, jak i finansów. Nie można przecież budować swojego własnego biznesu, swojego własnego imperium na bardzo chwiejnych podstawach. Podstawy muszą być solidne. Dokładnie tak, jak my. Continue reading „Zacznij od podstaw”